Olio

L'olio extravergine di oliva Bettona è uno dei prodotti più iconici dell'Umbria, radicato in una tradizione olivicola secolare, favorita dal clima mite e dalla composizione del terreno collinare. Si ottiene principalmente da varietà locali come Moraiolo, Frantoio e Leccino, raccolte a mano e spremute entro poche ore per preservarne freschezza e qualità.

Il mio olio ha una percentuale del 33% di Moraiolo, 33% di Frantoio e 33% di Leccino.

Si presenta di un verde intenso, spesso con riflessi dorati, indice di un olio giovane e ricco di antiossidanti. La sua tonalità brillante rivela un'elevata concentrazione di clorofilla e carotenoidi, elementi naturali che contribuiscono anche alla conservazione del prodotto.

Al naso, sprigiona aromi puliti e armoniosi con note di erba appena tagliata, carciofo, mandorle verdi e pomodori acerbi. Al palato, l'olio del mio frutteto si presenta equilibrato e strutturato, con una fruttuosità da media a medio-intensa a seconda dell'annata e un gusto elegantemente sviluppato: leggermente amarognolo e speziato, ma mai eccessivo. Queste caratteristiche sono frutto della sua ricchezza di polifenoli, sostanze naturali benefiche per la salute e responsabili della caratteristica vivacità dell'olio. È un olio versatile ma al tempo stesso distintivo, da gustare crudo e in grado di esaltare piatti semplici come bruschette, zuppe di legumi, verdure grigliate, carni bianche o insalate. L'olio della nostra zona è più di un semplice condimento: è un'autentica espressione del territorio e del sapere agricolo che lo ha preservato per generazioni.